※動画：トルコの店の中。生肉を何十層にも重ねた巨大な塊が縦串に刺さって台に乗っていて、黒いベストの男性が床の赤い油圧リフトのハンドルをポンプしながら、少しずつ持ち上げていく。塊は男性の胸から頭のあたりまであり、腕を回しても抱えられない太さ。白い制服の男性が向こう側から手を添えている。壁にはアタテュルクの肖像が飾られ、右手には縦型の焼き台がある。後半で場面が切り替わり、焼き上がって削がれた肉が皿に山盛りになって、薄焼きパンと玉ねぎ・トマトが添えられた状態で映る。焼き込みのトルコ語テロップは「Çoook Özlemişim / O Kadar İyi ki, Nefis」（めちゃくちゃ恋しかった／たまらない、絶品）。
Do you even Shawarma?!
肉の竜巻※
※訳注：「Meat Tornado（肉の竜巻）」は海外ドラマ『パークス・アンド・レクリエーション』に出てくる肉料理の名前で、英語圏では「とんでもない量の肉」の代名詞として使われる。
You had me at Meat Tornado
※ 貼られたのは、その『パークス・アンド・レクリエーション』から「肉の竜巻、その一言で決まりだ」と言う場面のGIF。
あれ、真ん中にたどり着く頃には一週間経ってるだろ
俺が居合わせたらそんなに持たない。というか挑戦として受けて立つ
これ羊何頭分だ？ 10頭くらい？
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※ 貼られたのは、隣に立つ男性2人が見上げるほど巨大な羊が写った、古写真風のネタ画像。
持ち上げるのに2トンの油圧ジャッキが要る時点で、この店の本気度が違う
表面って傷まないのか？ あの太さだと中心まで火が通るのに相当かかるはずで、焼けてる外側の層と冷たい真ん中の間に、細菌の危険地帯みたいな層ができてると思うんだが
一度に全部焼くわけじゃないんだよ。大きな縦型のロースターでゆっくり回しながら、焼けた外側の層を削いで出していく。あれは本当に見事だから、一生に一度は実物を見てほしい
そこがまさに問題なんだって。てっぺんと一番内側は、火が通る温度でも冷蔵庫の温度でもない中途半端な帯に、何時間も置かれることになる
規則にもいくらか幅はあるよ。ServSafe※の基準だと4時間だけど、あれは汚染が増えていく前提で組まれた数字で、きれいな状態から始めたら病原菌が勝手に湧いてくるわけじゃない。そもそも上から炙るヒーターが付いてる機械も多い。俺は肉屋で、この業界に何十年もいる。チェックリストに照らせば確かに×だけど、これを専門にしてる店には人を中らせないやり方がちゃんとある
※訳注：ServSafe（サーブセーフ）は全米レストラン協会の食品衛生研修・資格で、アメリカの飲食店で衛生管理の共通基準として使われている。
一日で売り切れないなら、誰もこんなサイズは作らないって。再生数目当てか、とんでもなく流行ってる店か、そのどっちかだよ。祝日かイベント用って線もあるしな。だいたい、使う当てもないのにこんな設備を先に買う店はない
トルコ人だけど、この手のは普通その日のうちに売り切れる。2本以上を同時に回してる店だってあるよ
そうであってほしいね。少なくともうちのドイツだと、この手のケバブを翌日に持ち越すのは禁止されてる。冷やせないから本当に危ないんだよ。だから普通の店は、その日で使い切れるサイズにしてる
※訳注：ドイツはトルコ系移民が多く、ドネルケバブが国民食のように定着している国。
アラブのシャワルマ屋が、店にアタテュルク※の写真を飾るとは思えないんだよな。だからあの巨大な串焼き肉はシャワルマ（アラブ）でもギロス（ギリシャ）でもなく、ドネルケバブ（トルコ）だと思う
※訳注：アタテュルクはトルコ共和国の初代大統領。トルコでは店や公共施設に肖像がよく飾られている。シャワルマ・ドネルケバブ・ギロスは、縦に積んだ肉を回しながら炙って削ぐ点では近い料理だが、使う肉や味付け、出し方が地域ごとに違う別の料理。
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※ 貼られたのは、映画『アベンジャーズ』で、戦いのあと全員が荒れ果てた店で無言のままシャワルマを食べているシーンのGIF。
豆知識：あの場面でクリス・エヴァンスが顎を隠してるのは、シーンの追加が決まった時点で、次の出演作『スノーピアサー』用にひげを伸ばして髪を切った後だったから、なんだそうだ
で、他のみんなは何食べる？
元スレ： https://imgur.com/gallery/prZtW9V
